Auditor v potravinářství

Cíle kurzu

Cílem je vyškolit interní auditory pro provádění auditů v oblasti bezpečnosti potravin, i pracovníky, kteří budou do realizace auditů teprve zapojeni.

Po absolvování semináře budete připraveni provádět interní audity, audity u vašich dodavatelů.

Získáte informace, jak efektivně ověřovat kvalitu a bezpečnost potravin a celkově zvládnout jednotlivé fáze auditu.

Součástí semináře jsou požadavky na provádění auditů obecně, požadavky na auditory (dle ISO 19011) a jejich znalosti.

Je řešen procesní přístup se zaměřením se na problematiku (specifika) potravinářských provozů, schopnost celkově zvládnout celý audit, resp. jednotlivé jeho fáze.

Určeno pro

Seminář je určen pro interní auditory i pracovníky, kteří budou do realizace auditů teprve zapojeni. Seminář je rovněž vhodný pro pracovníky oddělení kvality a nákupu v potravinářství.

Seminář je vhodný pro pracovníky potravinářských firem i stravovacích provozů.

Po absolvování semináře nelze provádět certifikační audity. Obsahem semináře není konkrétní výklad požadavků standardů bezpečnosti potravin.

Obsah kurzu

• normy pro auditování, platná legislativa, terminologie,

• proč auditovat (význam, cíle a charakteristika auditu),

• požadavky a zásady auditování (nezávislý auditor, psychologie auditu a další),

• příprava na audit, postup při auditu, dokumentace auditu,

• zkušenosti z auditů (nejčastější nedostatky),

• lidský faktor (komunikace).

Odpovědi na dotazy.

Poznámka